Recette de brioches à la cannelle à la pâte feuilletée

Aujourd’hui, je partage avec vous une de mes recettes préférées pourr pâte feuilletée brioches à la cannelle. Ces brioches à la cannelle ou devrais-je dire tourbillons de cannelle sont simples à préparer et ont un goût fantastique.

Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme douceur. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les cuire ensuite fraîchement!

Recette de brioches feuilletées à la cannelle

Ce n’est pas votre brioche à la cannelle habituelle ou devrais-je dire la recette du tourbillon de cannelle, c’est encore mieux!

La pâte feuilletée rend les rouleaux très légers et beurrés, tandis que le combo cassonade + beurre vous donne cette garniture gluante et collante semblable à du caramel. Et pour couronner le tout, chaque brioche à la cannelle est recouverte avec amour du délicieux glaçage. Je bave rien qu’en écrivant sur eux !

Je suis connu pour faire du pain à la cannelle avec de la baguette (je partagerai bientôt la recette avec vous). Ma première expérience de pâte feuilletée à la cannelle n’était que récente et disons que ça a été le coup de foudre et que je n’ai jamais regardé en arrière !

Il satisfait certainement mes envies sucrées! Après de nombreux voyages à la boutique juste pour cette délicieuse pâtisserie, j’ai décidé de faire la mienne et je suis tellement contente de l’avoir fait. c’est plus facile que vous ne le pensez et peut être préparé en un rien de temps !

Alors, pourquoi ne pas tenter le coup et surprendre votre famille avec une brioche feuilletée maison à la cannelle pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter ? Je vous garantis que tout le monde les appréciera!

Pourquoi cette recette de tourbillon de cannelle est si bonne

Rapide et facile à faire d’autant plus que vous utiliserez une pâte feuilletée du commerce, tout le monde pourra s’amuser avec celle-ci ! parfait pour les fêtes, les brunchs ou juste une gâterie sucrée pour nourrir une foule ou tout simplement vous-même – vous les traverserez en un rien de temps !

Ils sont encore plus délicieux lorsqu’ils sont servis tout juste sortis du four. Néanmoins, vous pouvez toujours les congeler et les cuire plus tard.

Pas besoin de pâte levée ou d’attendre que la pâte lève. Il vous suffit de dérouler la pâte feuilletée, d’étaler du beurre et du sucre, de saupoudrer de cannelle, de rouler et de cuire. C’est facile!

Il peut être préparé à l’avance et congelé, et il supporte bien la congélation. Vous pouvez donc les préparer à l’avance et les faire cuire pour des invités ou juste pour vous-même. (Je ne le dirai à personne si vous les mangez tout seul, promis 😉).

Outils dont vous aurez besoin pour faire des brioches à la cannelle en pâte feuilletée

• Papier sulfurisé ou tapis en silicone

• Couteau dentelé ou fil dentaire

Ce dont vous aurez besoin pour le fabriquer

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer cette délicieuse pâte feuilletée gluante à la maison comme un chef boulanger.

Pâte feuilletée du commerce

Le beurre: J’aime utiliser du beurre légèrement salé mais non salé qui fonctionne très bien.

Cassonade: vous pouvez utiliser de la cassonade claire ou de la cassonade foncée ou une combinaison de sucre cristallisé et de cassonade – les deux fonctionneront.

Cannelle

Le sel: vous n’aurez besoin que d’une pincée

Comment faire cette recette de pâte feuilletée à la cannelle

Préchauffer le four à 200C/400F puis tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé et la mettre de côté.

Si vous utilisez de la pâte feuilletée surgelée achetée en magasin, assurez-vous de l’avoir décongelée pendant la nuit au réfrigérateur afin qu’elle soit plus facile à travailler.

Dans un petit bol à mélanger, ajouter la cassonade, la cannelle et mélanger pour combiner. Faire fondre un tout petit peu le beurre (environ 5 à 10 secondes) et le laisser refroidir

Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné ou dans le papier sulfurisé qui l’accompagne. (vous l’auriez si vous achetiez votre pâte feuilletée au rayon frigo)

Badigeonnez la pâte à tarte avec le beurre fondu en laissant environ 1 pouce de bordure de tous les côtés, puis saupoudrez uniformément le mélange cannelle-sucre sur le pourtour beurré.

Rouler délicatement la pâte en serrant bien pour former un boudin puis couper les deux extrémités. à l’aide d’un couteau dentelé ou d’un fil dentaire, couper la pâte roulée en 8 à 10 disques.

disposer chaque tranche de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en veillant à laisser des espaces entre les deux pour permettre l’expansion pendant la cuisson.

Cuire les brioches à la cannelle au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus et complètement cuites. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de les déplacer sur une grille ou de les servir.

Pendant que les tourbillons de cannelle refroidissent, passez à la préparation du glaçage. Dans un petit bol à mélanger, ajouter le lait, l’essence de vanille et le sucre en poudre et mélanger jusqu’à homogénéité.

verser le glaçage sur la pâte feuilletée roulée à la cannelle et servir immédiatement pendant qu’elle est encore chaude.

Instructions de stockage

Réfrigérateur: s’il vous reste des tourbillons de cannelle, laissez-les refroidir complètement et transférez-les dans un sac Ziploc, et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez le manger froid à température ambiante ou le réchauffer un peu.

Pour réchauffer : la meilleure façon de réchauffer cette recette est au four ou dans une friteuse à air. Réchauffer à 180C/365F pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud à votre goût. alternativement, mettez-le simplement au micro-ondes pendant quelques secondes.

Conseils

• Vous pouvez utiliser la quantité de sucre que vous désirez. Vous pouvez également mélanger différentes variétés de sucres ou simplement vous en tenir à de la cassonade pour obtenir cette délicieuse saveur de caramel.

• Remplacer la poudre de cannelle par les épices pour tarte aux pommes (mélange d’épices)

• Si vous faisiez ces brioches à la cannelle à l’avance ? suivez les étapes 1 à 4 et congelez les brioches à la cannelle individuellement sur une plaque à pâtisserie tapissée. vous pouvez faire cuire la pâte directement à partir de surgelés

• Remplissez la pâte feuilletée avec des pépites de chocolat ou des noix hachées de votre choix, j’adore les noix de pécan et les noix. N’hésitez pas à le personnaliser comme vous le souhaitez.

Comment décongeler une pâte feuilletée surgelée

Il est préférable de décongeler la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant la nuit, mais si le temps presse, vous pouvez la laisser décongeler à température ambiante. Laissez simplement votre pâte à pâtisserie surgelée décongeler environ 30 minutes avant utilisation. Pensez à la poser sur du papier sulfurisé pour que la pâte feuilletée ne colle pas au plan de travail.

Si la pâte feuilletée devient trop molle à manipuler, placez-la au congélateur ou au réfrigérateur pendant 5 minutes pour la raffermir.

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Si vous avez fait cette recette facile de tourbillon de cannelle, n’oubliez pas de me laisser des commentaires et de lui attribuer 5 étoiles.