La friteuse à air a écrasé des pommes de terre ! Les pommes de terre écrasées croustillantes au parmesan cuites dans la friteuse à air sont un délicieux grignotage salé et une excellente alternative aux pommes de terre rôties ou au four.
Les pommes de terre regorgent de saveurs d’herbes, de beurre, de parmesan et d’ail. C’est croustillant et délicieux et vous pouvez les faire aussi facilement dans la friteuse à air que dans le four.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les pommes de terre écrasées font de merveilleux apéritifs et plats d’accompagnement, elles sont super polyvalentes, bien qu’elles ne soient pas les plus rapides à préparer, elles sont assez faciles et vous pouvez les préparer à l’avance. Les pommes de terre écrasées sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses et moelleuses à l’intérieur et contiennent tellement de saveur, c’est pourquoi elles sont si populaires.
Essayez ce plat d’accompagnement de pommes de terre lors de votre prochaine réunion de famille, repas de Thanksgiving, de Pâques et de Noël ! Faites-en un nouveau favori du rôti du dimanche, remplacez vos pommes de terre rôties classiques à la graisse d’oie par ces pommes de terre écrasées faciles à cuire à l’air.
Cette recette de purée de pommes de terre croustillante est sans gluten et peut être végétalienne en utilisant simplement du beurre végétalien ou de l’huile d’olive.
Que sont les pommes de terre écrasées
Les pommes de terre écrasées sont des mini-pommes de terre qui sont bouillies non pelées jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Elles sont ensuite écrasées avec un pilon à pommes de terre ou une tasse en verre, les pommes de terre sont ensuite assaisonnées avant d’être cuites au four ou dans une friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les pommes de terre écrasées sont généralement assaisonnées d’ail, de sel, de poivre et d’huile d’olive ou de beurre.
Ingrédients
Petites pommes de terre: celles-ci peuvent être appelées «nouvelles», «bébés» ou «mini» pommes de terre et sont simplement de très jeunes pommes de terre, généralement de moins de 3 pouces de longueur. Vous pouvez aussi choisir des petites pommes de terre rouges pour cette recette ! Il est préférable d’utiliser des petites pommes de terre car leur peau agit comme une «poche» qui contient toute la «purée» intérieure douce et devient croustillante pendant la cuisson.
Le beurre: l’utilisation de beurre de haute qualité améliorera la saveur de ces pommes de terre. Sinon, utilisez de l’huile d’olive vierge.
Huile d’olive: meilleure est la qualité, meilleure est la saveur. L’utilisation à la fois d’huile d’olive et de beurre garantit que les pommes de terre sont pleines de saveur et bien croustillantes.
Granules d’ail : l’élément aromatisant proéminent se trouve dans les granulés d’ail. C’est aussi plus facile que d’utiliser de l’ail frais et se répartit plus uniformément sur les pommes de terre.
Thym séché: cette herbe se marie parfaitement avec l’ail et le beurre, et peut absolument être remplacée par n’importe quelle autre herbe si vous préférez, mais elle est fortement recommandée.
Persil séché: le persil apporte un élément frais au plat et est un excellent complément au thym. Cette herbe peut également être remplacée si vous le souhaitez, mais elle est recommandée.
Sel et poivre noir
Parmesan: un ingrédient de finition pour lier toutes les saveurs ensemble, ajouté dans les dernières minutes de cuisson. Ceci est facultatif mais rehausse vraiment le plat!
Variations d’assaisonnement
Pour faire des pommes de terre écrasées végétaliennes : remplacez simplement le beurre par du beurre végétalien ou de la margarine, ou utilisez simplement de l’huile d’olive extra vierge. La saveur restera aussi délicieuse !
Pour plus de fumée: ajoutez du paprika, du sel de mer fumé et une pincée de poivre de Cayenne.
Pour plus de chaleur : utilisez un mélange de grains de poivre noir, blanc et rose fraîchement moulus pour des saveurs piquantes et fumées sans les épices folles des piments !
Pointus et vieillis : utilisez une cuillerée de moutarde de Dijon française et une poignée de Parmiggiano Reggiano vieilli pour une saveur savoureuse, vieillie et piquante très agréable au palais.
Comment faire cuire des pommes de terre écrasées à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 185°C/370°F pendant que vous faites pré-bouillir vos pommes de terre.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à tendreté, environ 12-15 minutes. Égouttez les pommes de terre et mettez-les de côté, en les laissant s’évaporer.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive, le thym séché, le persil séché, les granulés d’ail, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Tapisser les mini-pommes de terre bouillies sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou du fond d’une tasse en verre, appuyez sur chaque pomme de terre jusqu’à ce qu’elle éclate et s’aplatisse (écrasée).
Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray d’huile de cuisson. Placez les petites pommes de terre écrasées / écrasées dans le panier de la friteuse à air et versez sur chaque pomme de terre une généreuse quantité d’huile assaisonnée, en vous assurant que chaque pomme de terre est entièrement enrobée.
Faites frire à l’air à 185 ° C / 370 ° F pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Saupoudrer de parmesan râpé sur les pommes de terre et faire frire à l’air pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Servir chaud et déguster !
Conseils
- Goûtez votre mélange d’assaisonnement avant de le déposer sur les pommes de terre. Assurez-vous qu’il a bon goût et ajustez avec du sel, du poivre ou toute autre épice pour le rendre parfait avant de le cuire.
- Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé sur les pommes de terre dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent mais pour les rendre croustillantes et ajouter un autre élément de texture.
Que servir avec des pommes de terre écrasées
Ceux-ci font un excellent apéritif et peuvent être servis avec n’importe quelle trempette de votre choix, comme la sauce marinara ou la mayonnaise épicée ou l’aïoli au bacon. Cela dit, ils font également un excellent plat d’accompagnement fantastique pour n’importe quel plat principal, servez-le avec l’un des éléments suivants
Poulet grillé ou rôti
Saumon cuit
côtelettes d’agneau
Bifteck
Saucisses
Ailes de poulet
Pommes de terre écrasées à la friteuse à air
La friteuse à air a écrasé des pommes de terre ! Pommes de terre écrasées croustillantes au parmesan cuites dans la friteuse à air. C’est un excellent plat d’accompagnement de pommes de terre pour remplacer les pommes de terre rôties ou cuites au four.
Ingrédients
- 500 g petites pommes de terre grelots
- 2 Cuillères à soupe Beurre
- 2 Cuillères à soupe huile d’olive
- ⅓ Coupe parmesan râpé
- 2 cuillères à café granulés d’ail
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café persil séché
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préchauffez la friteuse à air à 185°C/370°F pendant que vous faites pré-bouillir vos pommes de terre.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à tendreté, environ 12-15 minutes. Égoutter les pommes de terre et réserver, en les laissant s’évaporer.
Dans un petit bol à mélanger, mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive, le thym séché, le persil séché, les granulés d’ail, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Tapisser les mini-pommes de terre bouillies sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou du fond d’une tasse en verre, appuyez sur chaque pomme de terre jusqu’à ce qu’elle éclate et s’aplatisse (écrasée).
Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray d’huile de cuisson. Placez les petites pommes de terre écrasées / écrasées dans le panier de la friteuse à air et versez sur chaque pomme de terre une généreuse quantité d’huile assaisonnée, en vous assurant que chaque pomme de terre est entièrement enrobée.
Faites frire à l’air à 185 ° C / 370 ° F pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Saupoudrer de parmesan râpé sur les pommes de terre et faire frire à l’air pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Servir chaud et déguster !
Remarques
Les pommes de terre écrasées sont mieux servies fraîches et chaudes, c’est-à-dire lorsqu’elles sont les plus croustillantes. Pour conserver, placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer
Micro-ondes : placez vos restes de pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant 2 à 4 minutes, en vérifiant et en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
Friteuse à air : placez les pommes de terre dans la friteuse à air ou au four à 180 °C/370 °F pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées à votre goût.
Four : placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C/374 F pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et croustillantes.
Comment stocker
Les pommes de terre écrasées sont mieux servies fraîches et chaudes, c’est-à-dire lorsqu’elles sont les plus croustillantes. Pour conserver les restes, laissez refroidir complètement et placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Comment réchauffer des pommes de terre écrasées
Four micro onde: Placez vos restes de pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant 2 à 4 minutes, en vérifiant et en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
Friteuse à air: Placer les pommes de terre dans la friteuse à air ou au four à 180C/370F pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées à votre goût.
Four: Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 190 ° C / 374 ° F pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et croustillantes.
FAQ
Comment savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être écrasées
Vous saurez que vos pommes de terre sont prêtes à être écrasées lorsqu’elles sont suffisamment molles pour être percées avec une fourchette sans résistance.
Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre écrasées dans la friteuse à air?
Du début à la fin, les pommes de terre écrasées prennent environ 40 minutes pour cuire dans la friteuse à air (y compris le temps de pré-ébullition).
Dois-je pré-bouillir les pommes de terre avant de les faire frire à l’air?
Vous pouvez faire cuire les pommes de terre complètement dans la friteuse à air, mais cela prendrait plus de temps et de tracas. Il est plus facile de les pré-bouillir dans l’eau si vous le pouvez, car cela vous ferait gagner du temps et faciliterait le processus à long terme.
Si vous choisissez de faire frire à l’air du début à la fin, faites d’abord cuire les pommes de terre grenailles dans la friteuse à 200 ° C / 400 ° F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, en les retournant à mi-chemin. Sortez-les de la friteuse à air, écrasez, assaisonnez et fritez à air.
Puis-je micro-ondes les pommes de terre au lieu de les faire bouillir?
Oui, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre au micro-ondes car ce serait plus rapide que de les faire frire à l’air. Voici une recette simple pour comment faire bouillir des pommes de terre au micro-ondes.
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