Si c’est la première fois que vous entendez parler de barres croquantes au quinoa, alors je sais que la combinaison de chocolat et de quinoa peut sembler étrange au premier abord, mais faites-moi confiance ! Lorsque vous faites griller le quinoa pour cette recette, ils deviennent de petites bouchées croquantes qui rappellent ces morceaux de riz soufflé dans les barres Nestlé Crunch. Mais cette version copiée est tellement meilleure pour vous. Et tout aussi savoureux !
J’ai eu cette idée de recette d’un suiveur @plantifulplease. J’adore vous voir tous ajouter votre propre touche à la recette classique.
Faut-il d’abord faire tremper le quinoa ?
Oui! Je vous recommande de faire tremper le quinoa pendant la nuit et de le rincer à l’eau avant de l’utiliser pour cette recette. C’est parce que le quinoa contient de la saponine, un composé auquel certaines personnes sont sensibles. Bien que la plupart des quinoa achetés en magasin soient pré-rincés, il est toujours avantageux d’être doublement sûr 🙂
Faire tremper le quinoa le rend également plus tendre, ce qui rend ces barres croquantes au quinoa croustillantes mais pas aussi croquant. Cela fait définitivement une différence!
Comment égoutter le quinoa après rinçage ?
Les trous de la plupart des passoires et passoires sont trop grands pour égoutter le quinoa. J’ai fait plusieurs fois mes fameuses barres croquantes au chocolat et au quinoa, et j’ai trouvé que la meilleure façon d’égoutter le quinoa est de simplement verser le quinoa humide dans une passoire tapissée de serviettes en papier. Voila !
Comment faire griller le quinoa ?
Faire griller du quinoa est la clé pour rendre ces barres de chocolat croustillantes, eh bien, croustillantes !
Faites tremper votre quinoa dans l’eau pendant une nuit et essuyez-le avant d’ajouter le quinoa dans une poêle bien chaude. Faites-le griller pendant 2 à 4 minutes. Au fur et à mesure que le quinoa grille, vous commencerez à entendre de petits bruits secs comme du pop-corn ! Cela signifie que le quinoa est grillé. Il commencera également à sentir la noisette. Assurez-vous de remuer le quinoa continuellement pendant qu’il grille afin qu’il ne devienne pas trop brun. Nous voulons que notre quinoa soit grillé, pas brûlé !
